Os produtores rurais do estado de São Paulo dispõem de uma ferramenta para acompanhar as variações de mercado e a evolução das cotações no campo. O Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de SP, em parceria com a Coordenadoria de Assistência Técnica Integral (CATI), realiza o monitoramento e a divulgação contínua dos preços médios recebidos pelos agricultores e pecuaristas paulistas.
O levantamento capta os valores obtidos no momento da venda direta ao primeiro comprador e subsidia análises econômicas no setor. As pesquisas possuem histórico consolidado: o monitoramento diário é realizado desde o ano 2000, enquanto a série temporal de preços médios mensais remonta a 1948.
Estrutura do Mapeamento e Grupos de Produtos
A pesquisa acompanha 54 produtos de origem vegetal e animal estratégicos para o agronegócio paulista, divididos conforme a dinâmica de comercialização:
| Modalidade de Coleta | Volume de Itens | Principais Produtos Monitorados |
| Coleta Diária | 28 produtos | Arroz, feijão, milho, soja, carne bovina, frango, leite cru, café e laranja. |
| Coleta Mensal | 26 produtos | Cana-de-açúcar, borracha, algodão em caroço, mel, trigo/triticale, gado de cria e vacas leiteiras. |
Indicador de Inflação e Poder de Compra no Campo
Os dados compilados pela parceria IEA/CATI funcionam como um “termômetro” da inflação no setor primário. Como os alimentos possuem peso significativo no índice geral de preços ao consumidor, as cotações no campo ajudam a antecipar ou explicar movimentos nas prateleiras dos supermercados, onde também incidem custos logísticos e margens de comercialização.
A transformação desses preços em índices estatísticos permite comparar se a rentabilidade do produtor rural está acompanhando ou ficando defasada em relação aos índices gerais da economia estadual.
De acordo com Celso Vegro, Diretor da Divisão de Estatística, Economia e Políticas Públicas do IEA, “o cálculo da inflação combina, de forma ponderada, a evolução dos preços de diversos segmentos. Os alimentos e bebidas possuem um dos maiores ponderadores dentro do cálculo final. Tal espelhamento funciona como um indicador indireto para verificar se os agricultores e pecuaristas estão sendo favorecidos ou penalizados pelos preços recebidos frente à evolução da economia mais ampla.”
Os boletins e as séries históricas completas estão disponíveis para consulta pública no site oficial do IEA-APTA.
