Título SEO: Avicultura paulista cresce com apoio de tecnologia e vigilância sanitária
Meta Descrição: São Paulo produziu 1,957 milhão de toneladas de carne de frango, somando R$ 14,58 bilhões em VPA. Conheça as tecnologias e ações sanitárias do estado.
Palavras-Chave: avicultura paulista, carne de frango, Valor da Produção Agropecuária, Instituto Biológico, Defesa Agropecuária, sanidade avícola, exportação de frango, Dia do Avicultor
Com faturamento de R$ 14,58 bilhões e exportações de US$ 545,68 milhões, o setor avícola de São Paulo se fortalece apoiado em vigilância epidemiológica e pesquisa aplicada.
Na véspera do Dia do Avicultor (celebrado em 28 de agosto), o Estado de São Paulo comemora o excelente desempenho e a robustez de sua avicultura industrial. Apoiada em um rígido ecossistema de defesa sanitária e inovação tecnológica, a produção paulista alcançou marcas históricas, posicionando-se como um dos pilares do agronegócio nacional.
Indicadores Econômicos do Setor Avícola Paulista (Dados 2025)
| Indicador | Volume / Valor | Órgão Responsável / Fonte |
| Volume Produzido (Frango) | 1,957 milhão de toneladas | IEA-APTA |
| Valor da Produção Agropecuária (VPA) | R$ 14,58 bilhões | IEA-APTA |
| Exportações Totais | US$ 545,68 milhões | SAA-SP |
| Inspecções e Cadastros (2026) | 3.341 locais vistoriados | Defesa Agropecuária |
| Amostras Coletadas (2026) | 5.665 aves analisadas (515 locais) | Defesa Agropecuária |
Estrutura Laboratorial e Suporte Científico ao Produtor
A sustentabilidade sanitária do rebanho paulista é garantida pela atuação do Instituto Biológico (IB-APTA), vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo (SAA-SP). O IB mantém unidades estratégicas de pesquisa e diagnóstico especializado:
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Divisão Avançada de P&D em Sanidade Avícola (Descalvado/SP): Atua no suporte direto aos programas oficiais de certificação e controle de granjas de reprodutoras, plantéis de corte (frangos e perus), abatedouros e processos de exportação/importação de material genético.
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Acreditação de Qualidade ISO/IEC 17025: A unidade realiza controle microbiológico em alimentos e insumos para nutrição animal com selo da ABNT, atendendo exigências de biossegurança do comércio internacional.
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Serviço Laboratorial Regional (Bastos/SP): Instalado no principal polo da avicultura de postura (ovos) do país, oferece diagnósticos patológicos, exames bromatológicos e assistência higiênico-sanitária direta aos avicultores.
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Pesquisa Aplicada em Parasitologia (Votuporanga/SP): Centro focado no desenvolvimento de estudos para combate e prevenção de parasitas na avicultura.
Vigilância Sanitária de Campo e Educação Preventiva
A Defesa Agropecuária do Estado de São Paulo atua na ponta da cadeia produtiva, realizando o acompanhamento rigoroso do trânsito de aves, ovos férteis e subprodutos, além de auditorias em estabelecimentos comerciais e monitoramento de morbidade/mortalidade.
Ações de Destaque em 2026
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Prevenção à Influenza Aviária e Newcastle: Foram realizadas 5.665 amostras de sangue e material biológico em 515 estabelecimentos para exames preventivos das duas patologias de maior impacto comercial.
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Educação Sanitária: As equipes técnicas orientaram presencialmente 3.498 pessoas em 2026 sobre biossegurança e notificação precoce de sintomas.
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Integração Multissetorial: Trabalho conjunto alinhado com a Secretaria de Saúde (SES), Secretaria de Meio Ambiente (Semil), ICMBio e órgãos municipais para o monitoramento contínuo de aves silvestres e praias.
A liderança da avicultura de São Paulo não é fruto do acaso, mas da sinergia constante entre a pesquisa de ponta desenvolvida pelo Instituto Biológico, o trabalho ostensivo de campo da Defesa Agropecuária e o investimento contínuo dos avicultores em biossegurança. Essa estrutura garante ao consumidor final e ao mercado comprador internacional um produto com alto padrão genético, sanitário e nutricional.”
