O strogonoff é um prato clássico, amado dentro de muitos lares brasileiros e com diversas versões e adaptações. Essa receita ganha um toque especial de carne suína, que usa o lombo para inovar em relação às carnes tradicionais desse prato. O preparo é fácil e feito no fogão, com flambagem no conhaque e finalizado com o frescor do cheiro-verde.
O tempo de preparo é de 40 minutos, e o rendimento é de 4 a 6 porções.
Ingredientes
- 1 unidade de Lombo Suíno
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate
- 2 colheres de catchup picante (pode ser o tradicional)
- 1 colher de mostarda amarela
- 1 xícara de champignon laminado
- 1 xícara de creme de leite
- Conhaque para flambar
- 2 colheres de cheiro-verde picado
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Corte o lombo em tiras finas, tempere com sal e pimenta e reserve.
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte as tiras de lombo e frite bem.
- Com a panela bem quente, retire-a do fogo e adicione o conhaque.
- Leve a panela de volta ao fogo, flambe e reduza a chama.
- Acrescente o catchup, a mostarda e o molho de tomate e mexa bem para misturar os ingredientes.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e adicione o champignon e o creme de leite.
- Misture bem e finalize com o cheiro-verde.
Strogonoff pronto, é só saborear sem moderação!
Fonte: Cozinha Frimesa.
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