Se você está procurando uma refeição prática para o dia a dia ou quer uma forma deliciosa de reaproveitar aquelas sobras de frango que estão na geladeira, o Frango à Brás com Batata Palha é a escolha perfeita. Inspirado no clássico prato da culinária portuguesa originalmente feito com bacalhau, esta versão com frango agrada a toda a família, fica pronta em apenas 30 minutos e traz um segredo especial: o uso da bebida vegetal para garantir uma cremosidade irresistível sem pesar.
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Tempo total: 30 minutos (Preparo: 20 min | Cozimento: 10 min)
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Dificuldade: Fácil
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Rendimento: 4 porções
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Custo: Econômico
Ingredientes
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400 g de bifes de frango (ou frango já cozido/assado desfiado)
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200 g de batata frita palha
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1 cebola média fatiada em rodelas finas ou picada
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3 dentes de alho picados
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5 ovos inteiros
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1/2 copo de bebida de aveia (ou leite de sua preferência)
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Azeite de oliva a gosto
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Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
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Salsa fresca picada a gosto
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Azeitonas pretas para decorar
Modo de Preparo
1. Prepare o Frango
Se estiver usando os bifes frescos, tempere-os com sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira com um fio de azeite até que fiquem bem dourados. Retire do fogo, espere amornar um pouco e desfie os bifes por completo.
(Dica: Se estiver usando sobras de frango assado ou cozido, basta desfiar e pular esta etapa).
2. Faça a Base do Refogado
Em uma frigideira larga (de preferência antiaderente), coloque um bom fio de azeite e leve ao fogo médio. Adicione a cebola e refogue até que ela fique macia e transparente. Em seguida, junte o alho picado e o frango desfiado. Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos para pegar o sabor.
3. O Toque de Cremocidade
Em uma tigela à parte, bata os 5 ovos com uma pitada de sal, pimenta e adicione a bebida de aveia. Misture bem. A bebida de aveia vai ajudar a manter os ovos úmidos e incrivelmente cremosos, evitando que o prato fique seco.
4. Junte Tudo
Adicione a batata palha à frigideira com o frango e misture delicadamente. Logo em seguida, despeje os ovos batidos por cima.
5. Finalize no Ponto Certo
Mexa constantemente em fogo baixo. O segredo do prato à Brás é não deixar o ovo cozinhar demais — ele deve ganhar consistência, mas continuar úmido e cremoso, envolvendo a batata e o frango. Assim que os ovos começarem a coalhar levemente, retire a frigideira do fogo.
Como Servir
Transfira o Frango à Brás imediatamente para uma travessa. Salpique bastante salsa fresca picada por cima e decore com as azeitonas pretas. Serve muito bem acompanhado de uma salada verde de folhas frescas e tomates. Bom apetite!
