Você já experimentou alguma sobremesa com bacon? Embora a união do doce com o salgado não seja uma novidade absoluta, o uso de cortes defumados em receitas doces vem conquistando cada vez mais espaço.
O brigadeiro tradicional ganha uma nova dimensão quando combinado com o bacon: a textura crocante, o toque salgado e o aroma defumado atuam como intensificadores do sabor do chocolate 70%. O resultado é uma sobremesa sofisticada, equilibrada e perfeita para surpreender.
Informações Rápidas
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Rendimento: 15 porções
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Tempo de Preparo: 1 hora
Ingredientes
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1 embalagem de Bacon Fatias
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1 lata de leite condensado
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3 colheres (sopa) de chocolate 70%
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1 colher (sopa) de cacau em pó
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½ caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
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Preparo do bacon: Pique bem fino o bacon fatias. Em uma panela antiaderente, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon com o auxílio de uma escumadeira e reserve a gordura na panela. Seque bem o bacon frito em papel-toalha e reserve.
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Preparo do brigadeiro: Na mesma panela com a gordura do bacon reservada, adicione o leite condensado, o chocolate 70% e o cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de enrolar (ao levantar a espátula e deixar cair um pouco de brigadeiro na panela, a porção não deve se misturar novamente).
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Finalização: Desligue o fogo, misture o creme de leite até ficar homogêneo e transfira o brigadeiro para tigelas individuais. Espere esfriar completamente, salpique o bacon frito reservado por cima e sirva.
O Toque Especial do Bacon em Sobremesas
Os doces são deliciosos por si só, mas geralmente não possuem a complexidade de outros sabores complementares. É aí que entra o toque do bacon: com sua capacidade de adicionar textura crocante, um salgado irresistível e o gosto defumado, ele se transforma em um ingrediente perfeito para equilibrar doces marcantes como o brigadeiro.
