A pressão sobre a avicultura de postura se intensificou na terceira semana de julho. O acompanhamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) mostra que o enfraquecimento nas vendas, que na semana passada se traduzia no derretimento do prêmio do ovo vermelho, evoluiu para uma queda generalizada nos preços de todas as praças do país, levando as cotações aos menores patamares do ano.
ESTA SEMANA (24/07): Menores médias desde janeiro e deságio de até 15%
O FATO DA SEMANA: A combinação entre o excesso de oferta nas granjas e a parada da merenda escolar durante as férias de julho levou os preços dos ovos ao menor nível real de 2026 (valores deflacionados pelo IGP-DI).
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Menores preços do ano: Na parcial de julho (até o dia 22), as cotações desvalorizaram com força em todas as regiões acompanhadas pelo Cepea, registrando as piores médias do ano até aqui.
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Atraso na merenda e estoques altos: Embora a queda de vendas em julho já fosse esperada pelo setor devido ao período de férias escolares (que paralisa a compra de alimentos para a merenda), a oferta de ovos permaneceu elevada. O resultado foi o acúmulo de estoques nos pátios das granjas.
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Pressão por descontos: Com produto sobrando e risco de perda de validade, os compradores ganharam poder de barganha e exigiram descontos agressivos. As quedas atingiram até 15% na comparação mensal e até 16% na comparação anual em termos reais.
SEMANA PASSADA (17/07): O sintoma inicial no mercado de ovos vermelhos
Na semana anterior, o mercado já dava sinais claros de sobrecarga de oferta, com o impacto concentrado na aproximação entre as cotações dos ovos brancos e vermelhos:
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Derretimento do prêmio do vermelho: Historicamente mais caro, o ovo vermelho teve seu preço empurrado para baixo na tentativa de acelerar as vendas e queimar estoques na primeira quinzena do mês.
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Estreitamento recorde no ES: Em Santa Maria de Jetibá (ES), a diferença média entre a caixa de ovo branco e vermelho caiu para R$ 15,22/caixa — um tombo expressivo de 38,6% frente a junho e 24,4% abaixo de julho de 2025 em termos reais.
Comparativo Direto: A Evolução da Pressão no Setor
| Indicador / Foco | Semana Passada (17/07) | ESTA SEMANA (24/07) — DESTAQUE |
| Gargalo Principal | Perda de valor relativo da variedade vermelha (nicho) | Queda generalizada de preços em todas as variedades e praças |
| Patamar de Preço | Menor diferença do ano entre branco e vermelho no ES | Menor média real de preços do ano no país desde janeiro |
| Gatilho de Mercado | Início da sobra de estoques nas granjas em meados do mês | Férias escolares travam compras para merenda + oferta alta |
| Desconto Aplicado | Diferença entre variedades encolheu 38,6% em relação a junho | Cotações gerais cederam até 15% no mês e 16% em 12 meses |
Resumo do Cenário
Se no meio do mês os produtores tentavam contornar a sobra de produto dando descontos concentrados no ovo vermelho, os dados desta semana provam que o freio no consumo durante as férias escolares travou o mercado como um todo. Sem a demanda da merenda e com os pátios lotados, o avicultor se viu forçado a aceitar as piores margens de 2026 para conseguir escoar a produção.
Da Redação, com informações do Cepea
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